Magdalena Ribbing: En macka många misstar sig på
- Publicerad: 09-03-04 17:28
-
Textstorlek
- Skriv ut
Magdalena Ribbings text om hur en riktig räkmacka ska lagas, som lett till lång och intensiv diskussion på Namn och nytt-sidan.
Vad är en räksmörgås?
En skiva bröd med räkor skulle en normal räksmörgåsätare förmodligen svara.
Hur ser då vanligen en räksmörgås ut?
En skiva bröd, ett kokt skivat ägg, sallatsblad, majonnäs, gurkskivor, paprikaring, tomat, dillkvist, citronklyfta. Samt ett varierande antal räkor.
Bör detta kallas räksmörgås?
Nej.
Dess korrekta benämning torde vara ”en smörgås med bland annat räkor”.
Få klarar sig en längre tid utan räksmörgås ty den har med åren blivit svensk matkulturs vanligaste förtäring: till bröllop och vardag, till begravningsmottagning och dopfest, till lördagskväll och på jobbet.
En idealisk räksmörgås bär antalet fyrtiofem räkor.
Fyrtiofem färska Smögenräkor kostar 68 kr.
Fyrtiofem skalade, frysta och tinade räkor i mellanstorlek kostar 20 kronor.
Smögenräkor är ganska små och täcker två tredjedelar av ytan på en rektangulär vanlig rågbrödsskiva.
Tinade räkor är vattniga, små och täcker samma brödskiva till hälften.
Satsa på de förra!
I räksmörgåsforskningens tjänst, Magdalena Ribbing
- Publicerad: 09-03-04 17:28
-
Textstorlek
- Skriv ut
Senaste artiklar
Locket av för stans bästa semla Krogkommissionen tycker Carl Michael tappat stinget Nooshi erbjuder billig bukfylla i city Undvik Slussenområdet om du vill luncha billigt Hitta de klassiska rätterna Kockar från Pontus! och Carl Michael på pallplats Roligt men chansartat att äta på SupperMest lästa artiklar
Krogkommissionen: Krogklassiker på ett sluttande plan Gott blandat 10 rätter du inte får missa i Stockholm 11 klassiska restauranger i Stockholm Stockholms bästa restauranger 2009: Samtliga vinnare av Gulddraken Krogkommissionen: Lyxvardag hos B.A.R. 10 rätter: Palmbladspannkaka, revbensspjäll och raggmunkTips! Letar du efter en annan artikel? Använd vår sökfunktion.
- Lam ursäkt "Det finns många acceptabla anledningar till att ställa in en konsert: Skada efter förnedrande fall från scenkant (Aerosmith, My morning jacket)..."
- Bernsastrof "När landet är i lågkonjunktur drabbas hotellen, eftersom företag inte längre har råd att åka på konferenser stup i kvarten. Berns Hotel..."
- Stockholmscentrism "Café Operas vipkortskampanj har blivit en tradition i malligt 08-översitteri. I år uppmanas korthavarna att donera sina gamla kort till Hässleholmsbor..."
-
Hjärtat
På stanredaktionens favorit. -
Gulddraken
Restaurang, bar eller kafé som vunnit pris i På stans tävling. -
Betyg
Fem är det högsta betyget på DN:s skala. Noll är det lägsta. -
Pratbubblan
Bra. Dåligt. Märkligt. Anmärkningsvärt. -
Här är det!
Knappnålen visar var på stan det händer. -
Stjärnorna
Läsarnas betyg, insamlade på Påstan.nu.
