Bistro Ruby.
Foto: Sandra Qvist

Fyndguiden: Bistro Ruby

Publicerad: 08-05-08 13:00
Uppdaterad: 09-01-26 14:49
Textstorlek
Skriv ut

Österlånggatan 14
Tel: 20 57 76
T: Gamla stan

Rätt: Gratinerad fransk löksoppa, 98 kr. På ordinarie meny,

Den franska löksoppan är själva definitionen av rustik bondmat: varm, snäll och som gjord att bälga i sig av under råkalla vinterkvällar. I Stockholm gör Bistro Ruby en tolkning som Julia Child skulle ha varit stolt över: lök som både sauterats och brynts till sötsalt perfektion, mörkbrun buljong med doft av timjan och vitt vin, och så en generös pladuska av varmt, svampigt bröd och trådig gruyère ovanpå. Dessutom traditionsenligt serverad i Pillivuyt-skål med öron (så att man kan dricka upp det sista). Miljön på Ruby gör förstås sitt till: stearinljus och trängsel och sagoboksvackra Österlånggatan utanför. Soppan ligger visserligen under förrättsmenyn, men mättar bra ändå. Lägg till ett glas rött och du har fixat stans mysigaste utemiddag.

Vad sa krogkommissionen när de besökte Bistro Ruby 2003?

Publicerad: 08-05-08 13:00
Uppdaterad: 09-01-26 14:49
Textstorlek
Skriv ut

Krogar kommer och går men favoriterna består.

11 klassiska restauranger i Stockholm

Restaurang, kafé eller bar i Stockholm?

Tips om restauranger

Samtliga tester av restauranger i Stockholm.

Krogkommissionen

Barkommissionen hjälper dig att sålla bland Stockholms alla barer.

Barer i Stockholm värda ett, eller flera, besök.

Stockholms bästa barer

Fik, kaffebarer, konditorier och bagerier i Stockholm.

Stor guide: Test av kaféer i Stockholm

Rätt ställe i Stockholm city.

Restauranger i centrala Stockholm

Stockholms italienare listade.

Italienska restauranger i Stockholm

Sushi, nudlar, thai, koreanskt eller kinesiskt?

Asiatiska restauranger i Stockholm

restaurant På stan bad några av Stockholms bästa bartendrar att berätta vad, hur och av vem man ska beställa.

Ägarna till hyllade Lux har startat nytt på Blasieholmen - och KK gillar det skarpt.

Krögarnas menyknep för att få dig att beställa dyrt

I På stans serie om restaurangens mekanismer analyserar vi menyn - och de psykologiska knep som får dig att beställa dyrare rätter.

Hotellrestauranger är sällan lyckade men Krogkommisionen hade höga förväntningar på Hotell Skeppsholmens nya krog.

Här är Stockholms bästa ställen för att köpa surdegsbröd – Martin Johansson, brödbloggare och författare till boken ”Surdegsbröd”, listar sex favoritbagerier.

Barkommissionen gör en runda invid Nytorget

Barkommissionen har besökt två barer intill Nytorget på Södermalm: den ena är väl inarbetad och den andra en färsk nykomling.

Här finns Stockholms finaste sockerpudrade lock, fluffigaste gräddmoln, härligaste mandelmassa och maffigaste bullar. Och de du bör undvika.

Nu blir det ännu lättare att hitta i stan.

Läs mer om vår hyllade iPhone-app.

Enklare än någonsin att hitta rätt!

Senaste artiklar

Krogkommissionen tycker Carl Michael tappat stinget Nooshi erbjuder billig bukfylla i city Undvik Slussenområdet om du vill luncha billigt Hitta de klassiska rätterna Kockar från Pontus! och Carl Michael på pallplats Roligt men chansartat att äta på Supper Kafékommissionen hyllar nyöppnade fik

Mest lästa artiklar

Här hittar du Stockholms bästa brunch 11 klassiska restauranger i Stockholm 10 rätter du inte får missa i Stockholm Test av brunch i Stockholm: Aquavit Grill & Raw Bar på Clarion Sign Hotel Gott blandat Test av brunch i Stockholm: Clarion Hotel Stockholm Test av brunch i Stockholm: Mosebacke

Tips! Letar du efter en annan artikel? Använd vår sökfunktion.