Barkommissionen testar: Vassa eggen 21/8 2008

"VASSA EGGEN” är en av de coolaste tvåordskombinationerna som finns på svenska. Det låter exakt som innebörden, väldigt skarpt. Det är inte konstigt att det har använts av såväl Ulf Lundell som mediebloggare som krögare. Restaurangen Vassa eggen, en av av stadens mer välrenommerade lyxkrogar, öppnade i nuvarande regi 1999. En omfattande ombyggnad genomfördes i september 2007. Lokalen, som hör till Elite hotel, överensstämmer med namnet. Det är en slick lokal i svart. Tonade speglar, dämpad belysning. Det kan uppfattas som tråkigt och stelt, eller skonsamt anonymt.

FREDAGS- OCH LÖRDAGSKVÄLLAR tar Vassa eggen ibland in dj:er. En vanlig vardag består klientelet av uppklädda hotellgäster, kompisar till bartendern och något enstaka efter jobbet-killgäng. Cocktaillistan är kort, men genomarbetad. 105 kronor för en cocktail är ett väl tilltaget pris, men drinkarna är ambitiösa på ett sätt som motiverar det. Gin & yang, på, ja, gin då, fläder, ingefära och litchi och citron, kunde, pun intended, vara bättre balanserad. Det extra sockret skulle med fördel kunna uteslutas. Det alkoholfria alternativet, som görs på beställningen ”något fruktigt”, är extremt barntillåtet. Barkommissionens sjuåriga jag skulle ha uppskattat det mer än vad dess vuxna dito gör. Någon form av motstånd hade gärna fått finnas. Bartendern är neutral och kunnig, rekommenderar öl utan att göra en stor sak av det.
Det är helt enkelt enkelt att inte synas eller känna sig alldeles för sedd på Vassa eggen. Ibland är det precis så man vill ha det.