Barkommissionen: Le Bar Rouge 13 mars 2008

DET ÄR BÖRJAN på ett litet franskgetto som växer fram kring norra änden av Österlånggatan. Ett Gamla stans Montmartre vore långt från sanningen, men med restaurangen Le Rouge runt hörnet och nyöppnade bistron Pastis tvärs över gatan blir Le Bar Rouge den tredje anledningen att ana en geografisk trend. Inne i den rödmurriga baren går allt i just rött – heltäckningsmattan, den långa hörnsoffan, fåtöljerna, servetterna, ja ni fattar. Baren som sträcker sig över två våningar och serverar både lunch och middag är kitschigt inrett utan överdos. Fransk jazz hörs från högtalarna (bortsett från de helgkvällar då bar-dj:er hyrs in till övervåningen).

LIKSOM PÅ SYSTERKROGARNA Grill (som för övrigt just ska till att öppna efter brandrenoveringarna) och Restaurangen, är ambitionsnivån vad gäller cocktailar hög (med vissa dyrare undantag kostar de 98 kr). En egenkomponerad lista inleds med strikta klassiker från ”la belle epoque”, och efterföljs av mer eklektiska recept. Vi gillar den läskande Tennesse Figue där bourbon och triple sec skakas med fikonmarmelad, citron och tranbärsjuice. Mer blaskig blir Grapefruit Julep där klassiska receptet för en Mint Julep omtolkats. Då föredrar vi originalet, som även den återfinns på Le Bar Rouge’s drinklista. 

MÄRKLIGT NOG HITTAR vi inga exempel på Absinthecocktailar, fransktemat till trots. Och saknar dem. Även vinutbudet är skamligt fattigt. Men i övrigt är Le Bar Rouge nästintill perfekt. Servicen är artig och kunnig utan att bli obekvämt korrekt. Även om vi varken skymtar horor eller heroinmissbrukare i den porröda baren, är det ändå lätt att tänka – i alla för en stund, om man kisar – att vi är mitt i Edith Piafs Paris och inte tänker gå hem förrän pastisflaskan är tom.

Barkommissionen 13 mars 2008