Alkoholfritt, tack! Bra utan sprit på bar i Stockholm

Det finns många anledningar till att inte dricka alkohol. Kanske för att man är gravid, bilförare eller vill ge levern en paus. Eller bara därför att det är gott.

På Reisen ska det finnas bra, alkoholfria alternativ slår barmästare Andreas Bergman fast, för det gör det på bättre barer. Bara för att man kör bil, är gravid eller väljer att inte dricka alkohol ska man inte behöva dricka något trist och tråkigt. Eller överdrivet sött, för den delen.

– Nej, nej, en alkoholfri drink behöver inte alls vara söt eller sliskig, säger Andreas Bergman. Sånt dricker ju inte folk numera, folk är trötta på sött.

På Reisens lilla, men välkomponerade, drinklista med alkoholfria drinkar för 48 kr finns fruktiga smaksensationer som efterrättsdrinken Purple & Gold med björnbär, kokos och ananas och den höstligt, värmande Smashing apples med äpplejuice och färsk ingefära. Den soligt somriga Passion punch, skapad av Joel Fritjof Söderbäck, är barmästarens favorit. Inte bara för att den är så ”syrlig och lemonadig” utan också för att ”den ser spektakulär ut när den skiftar i orangegult och rött”.

– Den dricker jag helst själv, säger han.

Det är passionsfrukten mot tranbärsjuicen som skapar den vackra skiftningen. Och det söta blandar sig fint med dit lite bittra i drinken.

– Det är ganska enkelt att komponera goda, alkoholfria drinkar, slår barmästare Bergman fast. Man tar smaker­ som funkar från andra drinkar och hittar något alkoholsubstitut. Det går att göra alkoholfria varianter av många klassiska drinkar.

Antalet gäster som dricker alkoholfritt nu för tiden tycker Andreas Bergman inte har ändrats särskilt de senaste åren. Snarare är det sättet de dricker alkoholfritt på som är nytt.

– Man dricker alkoholfria drinkar, inte läsk. Det har man slutat med helt. Men så har barerna blivit bättre på att erbjuda bra, alkoholfritt också.

Reisens Passion punch
• Krossa färska passionsfrukter med passionsfruktssyrup (alltså en sockerlag).
• Blanda i färsk citron och krossade färska persikobitar.
• Toppa med transbärsjuice.
• Fyll upp med krossad is.
• Garnera med passionsfruktsskiva eller ett myntablad.

FLER ALKOHOLFRIA FYND PÅ STOCKHOLMS BARER

Elverket
Linnégatan 69, t Östermalmstorg.
Ber man om en alkoholfri drink på Elverket får man Electric, vars innehåll varierar varje vecka beroende på vad de har hemma och vad bartendern är på för humör. Den kostar 45 kr. De gör också fina virginvarianter av Bloody Mary och Mojito (!) där utmaningen är att få till rätt bitterhet i smaken. Här finns också helt okej alkoholfritt vin, både rött och vitt, och ett mousserande i händelse av något festligt firande.

Elverkets Electric, en vecka i slutet av mars 2009:
• Björnbärsjuice.
• Färsk lime.
• Riven ingefära.
• Soda .
• Is.

Vampire Lounge
Östgötagatan 41, t Medborgarplatsen.
Glassdrinkar är bra drinkar, både rejäla och smakrika. Vampire Lounge har gjort dem till sitt signum och har en hel meny med bara glasskapelser. Alla går att få utan alkohol för 46 kr, även om vissa lämpar sig bättre än andra utan sprit. Ofta ger personalen rekommendationer. Då blir det en komposition med vaniljglass, hallon och jordgubb eller en alkoholfri variant av drinken 911 (som alltså inte heter 9/11 utan 911. Säger man 9/11 får man onda ögat bakom disken).

Vampire Lounges alkoholfria 911
• Chokladsås på insidan av ett stort vinglas.
• Krossad dajm.
• Vaniljglass.
• Mjölkgrädde (hälften mjölk, hälften grädde).

Nalen
Regeringsgatan 74, t Hötorget.
Här finns inga alkoholfria drinkar på menyn men man ställer gärna upp och experimenterar efter kundens önskemål.

– Man frågar gästen vad han eller hon vill ha, surt eller sött, med eller utan bubblor, kanske matigt. Vissa beställer efter färg också som i ”ge mig en röd drink, eller blå”, säger barchefen Åsa Fröling. Vi blandar till som de vill. Vi har massor av goda juicer också.

Nalens Virgin Mary
• Bra BBQ-sås.
• Worchestershiresås.
• Tabasco.
• Tomatjuice.
• Citron.
• Sellerisalt.
• Svartpeppar.

Gondolen
Stadsgården 6, t Slussen.
Barchefen Jakob Kroner slår fast att man inte ska bestraffas ”bara för att man satt sig i ett tillstånd där man inte kan dricka alkohol”. Därför har man inte mindre än elva alkoholfria drinkar på menyn, och de kostar bara 38 kr styck.

– Först gjorde vi bara alkoholfria long drinks men nu gör vi cocktails också så att man kan smälta in i sällskapet, säger Jakob Kroner.

Populärast är Strawberry surprise. ”Surprisen är att den inte innehåller alkohol” säger han.

Nalens Strawberry surprise
• Färska jordgubbar.
• Apelsinjuice.
• Tranbärsjuice.
• En skvätt limejuice.
• Jordgubbssyrup.

Mården
Tulegatan 24, t Rådmansgatan.
Mården har ett exklusivt litet sortiment av drinkar utan alkohol som samlats under rubriken Soft and sober. Passion art är populär. Inte konstigt kanske med tanke på ingredienserna, som bland annat består av hallonpuré, jordgubbspuré, färsk passionsfrukt och färsk äpplejuice. Liver recovery är den kanske allra popuäraste, så har den ju dessutom det bästa namnet.

Mårdens Liver recovery
• Banan.
• Äpplepuré.
• Jordgubbar.
• Citron.
• Lite socker.
• Lite jordgubbssyrup.
• Krossad is.